世人皆有七情六欲八苦，逃不开躲不掉，于是阴兽以人为载体孕育而生，后来一批人把阴兽收为己用，创七情六欲八苦之法，自立逸教，下设三部，二十一个堂口，并有三大护教天王。但是自古有邪必有正，职人司随之而生。职人司众人以业为力，力抗逸教，自大自在谷一战逸教元气大伤，转入地下，但时过境迁，到了现代逸教又重出江湖，职人司也重回台前，不过此时一个名叫范槜的侦探却与逸教和职人司产生了交集……

世人皆有七情六欲八苦，逃不开躲不掉，于是阴兽以人为载体孕育而生，后来一批人把阴兽收为己用，创七情六欲八苦之法，自立逸教，下设三部，二十一个堂口，并有三大护教天王。但是自古有邪必有正，职人司随之而生。职人司众人以业为力，力抗逸教，自大自在谷一战逸教元气大伤，转入地下，但时过境迁，到了现代逸教又重出江湖，职人司也重回台前，不过此时一个名叫范槜的侦探却与逸教和职人司产生了交集……

在传统中加入新的手法，不仅保留日本和果子的特色，更融入台湾的文化创意。从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说，掌握要领，你也可以制作各式各样精致小巧的和果子。认识常用原料与基本器具，以红豆、白豆熬者美味内馅，熟练基本动作与技法，贴心小叮咛降低失败率，在实作中体验和果子文化。

台湾民艺的长期保护与创意发展，既保留了中国几千年来一脉相承的传统风格，也展现出与众多外来文化艺术的融合交融，涌现出诸多执着追求艺术本真之美的手工艺职人。本书按区域（台北、台东、台南等）详细地介绍了在台湾被评为“工艺之家”的36位传统工艺职人以及他们的造物美学，讲述了他们对传统工艺的坚持、对艺术的认知与感受，见证了那些随着时间流逝反而在不断复兴中愈加绚烂的传统手工艺。

“职人（しょくにん）”一词来自日本，专指“传承守护着代代相传的传统技艺，并通过双手制造出良品”的生产者。职人对于制作有很执着的坚持，对自己的职业怀抱着极高的热情，不懈地投注心力于磨炼手艺，为生产出满足用户需求的作品而努力，亦可称为“匠（たくみ）”。 即使在二十一世纪高科技、信息传播发达的年代里，依然坚守着职人传统，只做符合自己标准的良品——这样的职人在台湾仍可见其踪迹。 本书作者，两位对传统手工艺神往已久的90后设计系台湾女孩，毕业后没有忙就业，而是在老师鼓励下花一年时间寻访隐藏在台湾各地的老手艺人。选取52种代表性行业，52位老字号传承人，以民国旧报纸+手绘的新形式，记录下正在凋零的传统手工艺之美。 此外，她们对职人的工作场景、制作工序和工具都有相当细致的描绘，让读者除了欣赏作品之余，更可通过工具的形与象，细览职人的世界。 ★ 新出版形式：以一年5...(展开全部)

台湾民艺的长期保护与创意发展，既保留了中国几千年来一脉相承的传统风格，也展现出与众多外来文化艺术的融合交融，涌现出诸多执着追求艺术本真之美的手工艺职人。本书按区域（台北、台东、台南等）详细地介绍了在台湾被评为“工艺之家”的36位传统工艺职人以及他们的造物美学，讲述了他们对传统工艺的坚持、对艺术的认知与感受，见证了那些随着时间流逝反而在不断复兴中愈加绚烂的传统手工艺。

汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的理念。 23家咖啡店出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（800张彩图）的形式展示每款咖啡的整个制作过程，并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息，以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据；而制作过程中的看家手冲技术，如皇啡亭的“粗研磨一次注水法”、松屋咖啡本店的“松屋式手冲法”、 HARMONY的“流体滴滤萃取法”、COFFEE WINDY的“2只法兰绒滤布重叠萃取”等，各店职人也是毫不藏私以彩图详细讲解，让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。 书末介绍日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁历程。

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烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法， 品鉴100种肉的独特滋味。 ——烤肉也有季节之分吗？ ——不同的肉口感上有什么区别呢？ ——炭火烤肉才香吗？ ——烤肉的手法都有哪些讲究呢？ 日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授，揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法，每种肉的特点及口感上的细微之别，以及关于肉的种种趣味花边小知识，让你读罢后秒变烤肉达人，让烤肉从此变得更有趣。

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