节目是“寻味”系列的第三部，从不同的美食观察角度、话语表达方式，以及独特的分集理念出发，深度剖析贵阳美食与人、历史、以及风貌的关系。 　　内容上从宏观到微观，过去到今时，不同角度全面解读食物以及背后承载的家庭观念、生活方式甚至精神信念。 　　地处云贵高原的贵州省，山峦纵横，水系发达，阴天多雨，日照不足，九百多条河流把连绵起伏的高山分割成一个个孤岛。由于特殊的地域特点和地理位置，贵阳不仅历史上是通往西南重要的驿站，现在更是贵州最中心的城市。 　　山、水是贵阳的骨架，因此，贵阳有“山水定城”一说，这也是它区别于其它任何一座城市的地方。认识贵阳和贵阳美食，我们以地域条件为基础，包括地形地貌、地理位置，分别从山、水、城三个层次进行解读，展示贵阳多样化的风味、多样化的地貌、以及多样化的民族和人群，用美食呈现一个既熟悉又意外，既典型又极致的贵阳。

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维京人（英语：Viking，丹麦语：Viking，挪威语：Viking，冰岛语：Víkingar）是诺尔斯人的一支 （斯堪的那维亚人），他们是从公元8世纪到11世纪侵扰并殖民欧洲沿海和英国岛屿的探险家，武士，商人和海盗。其足迹遍及从欧洲大陆至北极广阔疆域，欧洲这一时期被称为“维京时期”（Viking Age），在英语中，这个词是从18世纪的传奇故事中引入的，有一种说法认为可能是来源于古代北欧人的古北欧语语言，“vik”意思是“海湾”，“ing”意思是“从……来”，加起来“维京”意思是在海湾中从事某种事，“vikingr”是在海湾中从事这种事的人。另一种说法认为是来源于古英语“wíc”意思是“进行贸易的城市”，因为后来部分维京人定居到不列颠岛，并和当地人进行贸易。他们在公元800到1070年处于统治地位，对海上交通构成威胁。 　　“vikingr”这个词曾经出现在斯堪的纳维亚半岛的古代卢恩文石碑上面，在冰岛的土语中也意味着“海上冒险”。在英语中“wicing”这个词首先出现在6世纪的古代盎格罗-撒克逊的诗歌中，意思就是海盗，但当时英国人并没有将北欧海盗称为维京。在中古英语中“维京”这个词已经消失了，但18世纪时又重新出现在传奇故事中，到了20世纪，“维京”不仅指海盗，意义扩展为指斯堪的纳维亚人，并出现许多新词如：“维京时代”，“维京文化”，“维京殖民地”等。不要和valhalla混淆，那是维京人传统中天堂的意思。 　　由于后来斯堪的纳维亚人沿着芬兰、俄罗斯平原的河流从事商业活动直到东罗马帝国，并在河流沿岸设立殖民地定居，所以后来将来自斯堪的纳维亚的商人也称作维京，北美洲的斯堪的纳维亚人也被说英语的人称为维京。实际上并不是所有斯堪的纳维亚人都是海盗，他们和其他地区的欧洲人一样也是农民、渔夫和猎人，他们为了防止海盗入侵也成立了舰队，将所有的斯堪的纳维亚人都称为维京会造成混淆。 　　——维基百科，维京人 　　Neil Oliver周游四方来搜寻关于被正史认为是一群肆虐在基督教大地上的嗜血海盗的维京人 的真实历史。 　　第一集 　　Neil Oliver出发去往斯堪的纳维亚来揭示维京传奇背后的真相。在第一集中，Neil以维京人史前祖先的神秘世界为出发点。装满武器的战船的残骸，青铜时代的长发农民，以及位于瑞典的一个皇宫和令人毛骨悚然的异教仪式场所勾画出了一个远古时期的开端——维京时代。 　　第二集 　　Neil Oliver从斯堪的纳维亚出发去往俄罗斯，土耳其和爱尔兰来追寻一个能够像处理皮克特奴隶一样熟练地处理中国丝绸的巨大贸易帝国的开端。他发现了一个充满大眼晶晶的女仆和佛教雕像的世界，这跟英国经历中的挥舞着战斧的勇士的世界大相径庭（当然其中的有一小部分还是准确的）。 　　第三集 　　Neil Oliver通过追寻斯堪的纳维亚人的发现之旅，最先的丹麦国王，以及打开通往欧洲高等社会的皈依基督教来探索维京世纪是如何结束的。他也发现了英国国王Canute的真相 - 他并不是一位高傲的认为他可以阻挡一切变化潮流的领导者，而是统治一大片北方帝国的维京统治者以及最早的欧洲标准的接收者。