运动可以消耗身体摄入的热量和脂肪等，促进身体各个系统的新陈代谢和血液循环，增强身体抵抗力。运动不足会出现身体体能降低和肥胖问题，但运动过度也可能会造成消耗热量过大以及身体机能损伤。

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《竞技运动训练前沿理论与实践创新丛书•中国教练员培训教材:运动营养与健康和运动能力》层次清晰、形式多样，内容丰富。《竞技运动训练前沿理论与实践创新丛书•中国教练员培训教材:运动营养与健康和运动能力》针对维持人体健康和运动能力的营养素从功能、食物来源和不同人群推荐量进行了详尽的叙述，并对运动员和运动人群各种营养素需要量以及影响营养素利用的研究进展进行了系统的概述，提出了运动人群、运动员等不同群体的膳食营养推荐量和膳食营养改善建议。与其他运动营养书不同的是《竞技运动训练前沿理论与实践创新丛书•中国教练员培训教材:运动营养与健康和运动能力》还详细介绍了人体每一种营养素的评估方法，这是营养素合理摄入和补充的依据，并且通过知识链接等多种形式将营养知识和运动人群易出现的问题的相关知识介绍给大家。在增进机能的物质中对当前运动领域目前使用的运动营养品的功效和使用方法...(展开全部)

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本书在讲解运动与健康相互关系的基础上，重点介绍促进健康和自我保健为目的的各种运动方案设计、实施和注意事项，同时辅以介绍膳食营养和运动安全管理的内容，可以供从事体育运动健康的研究者、推广者参考，也可为广大体育爱好者和大众健身者提供指导。

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本书从食物、营养与健康的角度出发，介绍了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南、营养与疾病、食品安全等内容。本书融科学性、知识性、趣味性于一体，理论联系实际，通俗易懂，应用性强；可作为高等学校相关专业公共选修课的教材，也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的参考书。

本书主要分为营养基础篇、运动的科学基础和科学健身的合理营养三个篇章，包括15章内容，分别为：第一章营养物质的消化与吸收；第二章能量——运动与营养的基础；第三章碳水化合物——最有效的能源物质；第四章蛋白质——赖以生存的营养素；第五章脂类——储存能量的最佳形式；第六章矿物质——生命的骨架；第七章维生素——维系生命的物质；第八章运动健身的一般原理；第九章运动健身的合理营养；第十章营养补充与运动能力；第十一章不同健身运动的营养特点；第十二章儿童少年体育锻炼与营养；第十三章女性健身运动与营养；第十四章老年人群的运动与营养；第十五章体重管理的运动营养。书中在附录部分增加中国居民膳食指南、膳食宝塔内容和中居民膳食参考摄入量，以便于读者参考。

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现代人的本能直觉正在消退，对于什么是健康的、什么是有害的食物益加无法辨明。市面上充斥着各种关于饮食、健康生活等的建议，在资讯爆炸的年代，这不足为奇，但是关于营养的基本问题——环绕着健康、饮食、口味、生态、永续环境等——却少见贯串这些主题的统整论述。 这本仔细编订的选集收录了鲁道夫·施泰纳从灵性科学的观点看待人类的营养。他谈到生食、素食、肉食等饮食习惯，也谈到蛋白质、脂肪、碳水化合物、盐的影响，并论及特定的食材例如马铃薯、甜菜根、萝卜以及酒精和尼古丁的效果。