《隨園食單補證》，袁枚原撰，夏曾傳補證。 袁枚（一七一六一一七九七），字子才，號簡齋、隨園老人，浙江錢塘人。乾隆四年進士，授翰林院庶吉士，外調歷任溧水、江浦、沭陽、江寧知縣，後無意仕途，遂辭官隱居於南京小倉山隨園。袁氏以詩文名，著作宏富，與蔣士銓、趙翼並稱“乾隆三大家”。 夏曾傳（一八四三—一八八三），字薪卿，號笏床、醉犀生，浙江錢塘人。諸生。夏氏本世家子弟，濡染家學，有詩文名，譚獻以爲小友，然科場失意，後棄諸生，捐納任江蘇試用通判。少隨宦，歷游燕秦晉楚，後太平軍亂，家道中落，連不得志，益放於酒，以幽憂死。（生平詳見《附録》。） 袁枚《隨園食單》，記十四單，録菜餚飯點三百二十六種，是一部重要的食譜專著。夏曾傳在袁書基礎上，爲之補證，增“糖色單”“作料單”，至十六單，又補菜點一百六十七種，使之更爲完備。同時，夏氏採輯諸書，考證菜點原委，對於袁枚所述又據...(展开全部)

《隨園食單補證》，袁枚原撰，夏曾傳補證。 袁枚（一七一六一一七九七），字子才，號簡齋、隨園老人，浙江錢塘人。乾隆四年進士，授翰林院庶吉士，外調歷任溧水、江浦、沭陽、江寧知縣，後無意仕途，遂辭官隱居於南京小倉山隨園。袁氏以詩文名，著作宏富，與蔣士銓、趙翼並稱“乾隆三大家”。 夏曾傳（一八四三—一八八三），字薪卿，號笏床、醉犀生，浙江錢塘人。諸生。夏氏本世家子弟，濡染家學，有詩文名，譚獻以爲小友，然科場失意，後棄諸生，捐納任江蘇試用通判。少隨宦，歷游燕秦晉楚，後太平軍亂，家道中落，連不得志，益放於酒，以幽憂死。（生平詳見《附録》。） 袁枚《隨園食單》，記十四單，録菜餚飯點三百二十六種，是一部重要的食譜專著。夏曾傳在袁書基礎上，爲之補證，增“糖色單”“作料單”，至十六單，又補菜點一百六十七種，使之更爲完備。同時，夏氏採輯諸書，考證菜點原委，對於袁枚所述又據...(展开全部)

目錄 一、略例 二、今聲 三、古聲 四、今韻

箋注所用《隨園詩話》底本，主要為續修四庫全書影印上海圖書館藏清嘉慶十四年刊隨園藏版，著重參考人民文學出版社1960年顧學頡校點本，民國二十三年大達圖書供應社排印朱太忙標點本，江蘇古籍出版社1993年排印袁枚全集本，臺灣新文豐出版公司1997年叢書集成三編所收光緒十八年勤裕堂交著易堂印本，1925年上海掃葉山房石印雷□箋注本。箋注文字中如果涉及到以上版本，則依次簡稱為「嘉慶本」、「人民文學本」、「民國本」、「江蘇古籍本」、「光緒本」、「掃葉山房本」。 此外，偶爾涉及伍氏《批本隨園詩話》，簡稱「批本」。嘉慶本補遺卷八結於「其長子也」，後缺數行文字。補遺卷九結於「皆酷是處州光景」，後缺多條文字。此兩處以人民文學本、光緒本補。

《蔡澜食单》是蔡澜第一套最齐全、最强势的饮食百科全书。本系列精选结集蔡澜二十多年以来书本着作的饮食文章，系统地汇编成每套四册，共四套十六册的《蔡澜食单》。让读者饱阅蔡澜历年来的心血之作，感受他对食物的执着与感情，将食物视为老朋友般看待的那份态度，从《蔡澜食单》中可领略到他那套独特的生活哲学。

《蔡澜食单》是蔡澜第一套最齐全、最强势的饮食百科全书。本系列精选结集蔡澜二十多年以来书本着作的饮食文章，系统地汇编成每套四册，共四套十六册的《蔡澜食单》。让读者饱阅蔡澜历年来的心血之作，感受他对食物的执着与感情，将食物视为老朋友般看待的那份态度，从《蔡澜食单》中可领略到他那套独特的生活哲学。

本書為金陵大學中國文化六研究所叢刊之一，係就姚際恆古今偽書考加以補證，編次仍依原書，先錄清人及近人辨偽之文，不足則以四庫提要繼之，又不足始以己意補之，其有與姚說參差者，別表附後，以便省覽，實集諸家證古今偽書之大成。

1993年6月出版,32开精装,180.00元,本书是傅增湘先生以莫友芝《藏园订补郘亭知见传本书目》为底本，补入自己数十年观书记录和自藏善本，并增补《四库全书简明目录》成书之后新出的主要著作，内容上补进版本特征、行款、序跋等，是一部很重要的版本目录学工具书。现由傅熹年先生整理后影响出版，并附书名索引，便于查检。

1993年6月出版,32开精装,180.00元,本书是傅增湘先生以莫友芝《藏园订补郘亭知见传本书目》为底本，补入自己数十年观书记录和自藏善本，并增补《四库全书简明目录》成书之后新出的主要著作，内容上补进版本特征、行款、序跋等，是一部很重要的版本目录学工具书。现由傅熹年先生整理后影响出版，并附书名索引，便于查检。

《肉身寒單》中大量涉及關於身世的追索，但這本書自身的身世，放在台灣小說出版的位置上，也很值得一提：《肉身寒單》是作者振鴻在應用心理研究所的碩士畢業論文。以這樣一篇自剖的小說作品當作論文，想必在學界規範上做了很大的衝撞，學術單位允許這樣的畢業論文方式，似乎讓人對一板一眼的學術檢驗多了一種可能性的想像。 《肉身寒單》全書可以看成是一個分成十二個短篇的長篇小說，這十二個短篇又分成五個部分：「元神」、「身世與身世」、「城邦的漂流者」、「穿行沙程」、「再，啟程」。「元神」部分中唯一的篇章〈肉身寒單〉是書名的由來，也是全書的總提領短篇小說。〈肉身寒單〉以第三人稱全知觀點描述一次台東炸寒單的民俗活動，這一篇放在其他十一篇相互關連的自我與家族剖析篇章上，乍看之下顯得突兀，但卻有其象徵意義。 寒單爺是流氓神，大家對其有畏懼，但寒單爺又同時是財神，大家又想要迎接他。對神...(展开全部)