中国目前香料香精的总产值每年也只有“区区”一百多亿元（人民币），但直接使用香精的工业品至少每年有一万多亿元（人民币）产值，几乎每一个轻工业产品生产厂家的科研人员、管理人员尤其是从事新产品开发的人们都不得不关注香料香精与他们所做产品的关系，培养生产轻工业产品技术人员的学校必须让每一个学员掌握香料香精的有关知识。然而种养香料动植物、提取天然香料和生产合成香料、配制各种香精的企业数以千计，从事香料香精贸易的公司也如雨后春笋、蓬勃发展，现代人则天天直接或间接地使用着香料、香精，只是人们不一定注意到而已。不过“芳香疗法”、“芳香养生”的概念却早已家喻户晓、深入人心了，数千万的美容美发业者早已成为中国规模最大的劳动大军，他们每天有十几个小时与香料香精接触。关心香料香精的人这几年“呈几何级数般增长”，出版一本香料香精的专业辞典已经势在必行。 　　从广义上说，凡是有...(展开全部)

中国目前香料香精的总产值每年也只有“区区”一百多亿元（人民币），但直接使用香精的工业品至少每年有一万多亿元（人民币）产值，几乎每一个轻工业产品生产厂家的科研人员、管理人员尤其是从事新产品开发的人们都不得不关注香料香精与他们所做产品的关系，培养生产轻工业产品技术人员的学校必须让每一个学员掌握香料香精的有关知识。然而种养香料动植物、提取天然香料和生产合成香料、配制各种香精的企业数以千计，从事香料香精贸易的公司也如雨后春笋、蓬勃发展，现代人则天天直接或间接地使用着香料、香精，只是人们不一定注意到而已。不过“芳香疗法”、“芳香养生”的概念却早已家喻户晓、深入人心了，数千万的美容美发业者早已成为中国规模最大的劳动大军，他们每天有十几个小时与香料香精接触。关心香料香精的人这几年“呈几何级数般增长”，出版一本香料香精的专业辞典已经势在必行。 　　从广义上说，凡是有...(展开全部)

《香料香精应用技术基础》系统介绍了香料香精应用发展史、香料香精工业的发展现状及趋势、香味化学基础理论、天然香料与合成香料的生产方法、多种天然香料与合成香料的香气性质和安全性、香料香精基本术语、香精配方的原理和香精制备方法、香料香精的检验技术、香料香精在各种工业制品（化妆品、食品、烟酒、饲料、塑料、纸制品、涂料、纺织品等）中的应用、新技术在香料香精应用开发领域（香料合成、香精加工、仪器分析、香料香精评价等）中的应用等。书后附有香料管理机构信息、IFRA实践法规对香料的限用要求（部分）、常用合成香料名称中英文对照表等资料，以供读者参考。本书可作为大中专院校相关专业对应课程的教材，亦可作为从事香料香精及相关产品的应用研究开发人员和生产技术人员的参考书。

《香料香精应用技术基础》系统介绍了香料香精应用发展史、香料香精工业的发展现状及趋势、香味化学基础理论、天然香料与合成香料的生产方法、多种天然香料与合成香料的香气性质和安全性、香料香精基本术语、香精配方的原理和香精制备方法、香料香精的检验技术、香料香精在各种工业制品（化妆品、食品、烟酒、饲料、塑料、纸制品、涂料、纺织品等）中的应用、新技术在香料香精应用开发领域（香料合成、香精加工、仪器分析、香料香精评价等）中的应用等。书后附有香料管理机构信息、IFRA实践法规对香料的限用要求（部分）、常用合成香料名称中英文对照表等资料，以供读者参考。本书可作为大中专院校相关专业对应课程的教材，亦可作为从事香料香精及相关产品的应用研究开发人员和生产技术人员的参考书。

随着人们生活水平的提高和对物质文化的追求，香料香精工业得到了迅猛的发展，在新品种、新原料、新技术方面有了较快提高，而日用香精在日用生活中的使用也越来越广泛。为适应日用香精的发展及应用，编者们编著了这本《日用香精调配技术》。 本书分为两部分。第一部分主要介绍调香的基础知识，天然与合成香料的理化性能、香气特点及其应用。第二部分主要介绍一些常见的花香型、非花香型香精的调配技术及日用香精在化妆品中的应用。 本书对香精调配中常用的天然和合成香料做了全面介绍。在合成原料中，介绍了合成香料的理化性质、香气特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途，还添加了一些香料公司较新的合成香料。对天然香料详细介绍了各品种的来源、提取方法、理化性质及主要用途。对日化香精调配重点介绍了一些常用的花香型、动物香型及非花香型的调配技术。此外，对香精在日用化妆品中的应用也进行了介绍...(展开全部)

生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅仅是调味品，还有着匪夷所思的传奇历史：从哥伦布的环球远航到近代的跨国贸易，从古代罗马皇帝的宝物礼单到现今可口可乐的秘密配方，从庄严的教堂到私密的卧房，香料都发挥了神奇的巨大作用。 本书通过一系列离奇的故事，向读者展现了一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗画。 书中许多概论式语言，颇带有学术气息，譬如：“香料是探索发现的催化剂，扩大一些，用通俗历史学家有些滥用的词语来说，它们重塑了世界。”这话谈论起来，涉及范围较大，正可借以将香料描述得更为全面。“要了解香料的魅力及其价值，很重要的一点是要知道人们曾相信它们是某种非俗世之物。”作者从宗教对香料的崇拜，以及航海探险的发展，以故事兼及论述，也不忘机智的俏皮之笔：“如果天堂和那里的香料是洁净的，他自身所处的这个世界就是污秽不堪的。”足令读者捧卷不觉夜深。 从书中我们能获...(展开全部)

【内容简介】 作者约翰·凯伊认为香料之路是历史上最惊人的反常现象之一：在任何人了解其范围和形态之前很久就已经存在，却始终笼罩着一层神秘的面纱。他讲述了香料令人迷醉的原因，无数人的生计仰赖于它，众多国家和民族参与其中，有时更是不惜一战。由香料之路产生的机缘和偶然的发现，比其他任何一种全球交流都要多。 约翰·凯伊主要通过古代地理文献、旅行日记、航海日志，以史诗般的广度、令人惊叹的细节和戏剧性，叙述了跨越三个千年、环绕整个地球的香料之路的发展历史：古埃及人开创海上贸易，以获取阿拉伯地区的香料；希腊-罗马航海家为获取胡椒和姜，开辟了通往印度的航路；迪亚士、达·伽马、哥伦布和麦哲伦等欧洲冒险家怀着同样的目的探寻香料群岛；其间，还夹杂着阿拉伯航海先驱和中国航海家郑和下西洋的故事；葡萄牙和西班牙衰落之后，英国、荷兰等国崛起，迅速接手和瓜分了它们在亚洲的领地和利益。...(展开全部)

《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。 本书收录了许多厨房常用香料，不仅描述了它们的味道与香气，而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。是一本集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书。

一颗推动了地理大发现的小小果实 一种活跃于餐桌数千年的美味佐料 5000年冒险传奇 | 20种真假胡椒 | 97款独家食谱 完全掌握胡椒的奥秘 见证人类的贪婪渴望与隐秘乐趣 ------------------------------------------------ ★内容介绍 “为着一袋胡椒，他们会毫不踌躇地丢弃他们的灵魂！” 胡椒无愧为“香料之王”。在人类早期文化中，辛辣的胡椒不仅是美食的调味品，还是敬拜神明的祭品和医疗药品；胡椒的珍贵令其价格一度与黄金相当，对胡椒的渴望促使人们远航，探索新的大陆甚至发动战争，胡椒的身世中充满跌宕起伏的冒险传奇。而被称为“胡椒”的香料其实不止一种，不同的胡椒属植物有着各不相同的形貌、香气和特性，它们能在不同的场合与餐食中发挥意想不到的功效。 《香料之王》从史书与传说中的胡椒身世讲起，继而带领读者实地认识“胡椒...(展开全部)

一颗推动了地理大发现的小小果实 一种活跃于餐桌数千年的美味佐料 5000年冒险传奇 | 20种真假胡椒 | 97款独家食谱 完全掌握胡椒的奥秘 见证人类的贪婪渴望与隐秘乐趣 ------------------------------------------------ ★内容介绍 “为着一袋胡椒，他们会毫不踌躇地丢弃他们的灵魂！” 胡椒无愧为“香料之王”。在人类早期文化中，辛辣的胡椒不仅是美食的调味品，还是敬拜神明的祭品和医疗药品；胡椒的珍贵令其价格一度与黄金相当，对胡椒的渴望促使人们远航，探索新的大陆甚至发动战争，胡椒的身世中充满跌宕起伏的冒险传奇。而被称为“胡椒”的香料其实不止一种，不同的胡椒属植物有着各不相同的形貌、香气和特性，它们能在不同的场合与餐食中发挥意想不到的功效。 《香料之王》从史书与传说中的胡椒身世讲起，继而带领读者实地认识“胡椒...(展开全部)