圖書詳細資料表 中文書名： 古法粵菜新譜 英文書名： 商品編碼(BARCODE)： 9789621419125 國際書號(ISBN)： 9621419123 出版社： 萬里機構． 飲食天地出版社 作者： 陳夢因、江獻珠 譯者： 尺寸： 寬 17.5 cmx高 23.5 cm　　 正十六開 頁數： 262 裝幀： 精裝 定價： $ 188 印刷用色： 四色 出版日期： 1/2/2001 語種： 繁體中文 叢書： 粵菜文化溯源系列 香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售 本書簡介 本書是《傳統粵菜精華錄》的姊妹篇，以「經」為主，「譜」為輔，以食譜演譯食經，務求譜裡有經，使讀者明白每一種做法都有一定的原理， 作者相關書目 粵菜飲食文化溯源系列 (套裝) 傳統粵菜精華錄 古法粵菜新譜

《香谱》二卷，集古今香法为一书，是我国现存较早的香谱类著作，保存较为完整。全书分四类，分别为“香之品”、“香之异”、“香之事”和“香之法”，该体例亦多为后之各家香谱所遵循。 《陈氏香谱》四卷，作者陈敬所生活之宋代，香事发达，文人撰写、整理香谱之类书籍甚众，本书中所引便有沈立《香谱》、洪刍《香谱》、叶庭珪《香录》等共十一家之多。该书将各家香谱去粗取精，所收内容蔚为大观，可谓集宋及之前香料文献之大成。

《香谱》二卷，集古今香法为一书，是我国现存较早的香谱类著作，保存较为完整。全书分四类，分别为“香之品”、“香之异”、“香之事”和“香之法”，该体例亦多为后之各家香谱所遵循。 《陈氏香谱》四卷，作者陈敬所生活之宋代，香事发达，文人撰写、整理香谱之类书籍甚众，本书中所引便有沈立《香谱》、洪刍《香谱》、叶庭珪《香录》等共十一家之多。该书将各家香谱去粗取精，所收内容蔚为大观，可谓集宋及之前香料文献之大成。

中華民國六十九年二月初版

《鴛鴦譜》，民國六十四年，由台北新亞出版社初版。書影係中華民國七十三年三月皇冠版。

《哨譜》，武學祕笈亦是長生不死記載之書， 是小說中的「小說」，也是一則寓言： 追尋傳說、成為傳說本身，亦或者，成為訴說傳說之人 懷抱理想之人終將面臨的掙扎與幻滅， 融文學、武俠、奇幻、想像、歷史於一體的獨特敘事 ☆九歌109年年度小說選得主邱常婷，長篇力作☆ ☆榮獲文化部青年創作補助計畫☆ 這個故事從我大學時開始寫，最初只想實踐一種特殊的風格以及不受框限的語言，夾雜著對某種理想國度的嚮往。直到現在，許多年過去了，我意識到這分幻想已然殞滅，故事中人物四方奔散，彷彿無處可去，最終我能給予他們和自己的，只有自由。——邱常婷 相傳有卷祕笈《哨譜》，其中分為「師」、「生」兩部，不僅記述以哨練內、騰乎其外的功夫，也透露了「神仙鄉」的所在。江湖盛言，找到「神仙鄉」的人不但可長生不老，還能見到所有死去的親人，是故這《哨譜》，人人爭之。 《哨譜》於十七世紀初見於世...(展开全部)

圖書詳細資料表 中文書名： 傳統粵菜精華錄 英文書名： 商品編碼(BARCODE)： 9789621419569 國際書號(ISBN)： 9621419565 出版社： 萬里機構． 飲食天地出版社 作者： 陳夢因、江獻珠 譯者： 尺寸： 寬 17.5 cmx高 23.5 cm　　 正十六開 頁數： 210 裝幀： 精裝 定價： $ 168 印刷用色： 四色 出版日期： 1/2/2001 語種： 繁體中文 叢書： 粵菜文化溯源系列 香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售 本書簡介 中國烹飪蘊藏著博大精深的學問，昔日著名食家特級校對陳夢因先生著有十本《食經》，內裡有關粵菜之飲食掌故及製作訣竅令人讀來趣味盎然。 作者相關書目 粵菜飲食文化溯源系列 (套裝) 傳統粵菜精華錄 古法粵菜新譜

一封陌生電郵，一本失傳粵菜食譜，讓作者在美國踏上尋找中菜之路。 當今天大部分人認為美國中菜只是「雜碎」（Chop Suey）和廉價外賣店，卻原來在北美，中菜發展曾有一個小盛世。30 至 40 年代，中國仍處於戰亂，美國卻歌舞昇平，中菜打開了當地人的一扇門。滿漢全席中的熊掌菜式，在香港幾近失傳的名菜如琵琶燕窩、鳳舞瑞群等，竟在彼岸異地，有過奇蹟般的一段燦爛日子。 作者 3 年來由一本食譜帶領，橫跨美國東西岸，走遍新會、香港、紐約。從美國國家檔案館、華人博物館，以及餐廳後人的口述歷史中，拼貼出近 100 年前當地華人的生活狀況。

本書は鈴木牧之『北越雪譜』の池内紀版現代語訳22版である。原典は18世紀末、文化文政時代、越後塩沢の一地方人による雪国の克明な民俗記録誌である。雪による過酷な自然生活全般、そのほか縮(ちぢみ)産業、はては珍談奇談にいたる話が挿し絵とともに紹介されている。校訂は山東京伝の弟・京山人百樹で、牧之その人と和漢の教養が豊富にあり、俳人でもあるため描写の適格さ、ユーモアが感じられる。『江戸では雪が降るのが珍しいから雪見の船に妓女を乗せたり、茶会を催したり楽しむが辺境の寒い国に生まれた者は不幸である…』としながら『江戸に出た者10人のうち7、8人が帰ってくる』と、自慢さえする。『初雪で洪水が起こる』すさまじさでゾッとさせるかと思うと、『熊が人間を凍死から救った』ウソのような話。また、鮭の人工受精を着想したり、『狐を捕るのに杭で地中に穴を開け、大根を引き抜くように...(展开全部)

本書は鈴木牧之『北越雪譜』の池内紀版現代語訳22版である。原典は18世紀末、文化文政時代、越後塩沢の一地方人による雪国の克明な民俗記録誌である。雪による過酷な自然生活全般、そのほか縮(ちぢみ)産業、はては珍談奇談にいたる話が挿し絵とともに紹介されている。校訂は山東京伝の弟・京山人百樹で、牧之その人と和漢の教養が豊富にあり、俳人でもあるため描写の適格さ、ユーモアが感じられる。『江戸では雪が降るのが珍しいから雪見の船に妓女を乗せたり、茶会を催したり楽しむが辺境の寒い国に生まれた者は不幸である…』としながら『江戸に出た者10人のうち7、8人が帰ってくる』と、自慢さえする。『初雪で洪水が起こる』すさまじさでゾッとさせるかと思うと、『熊が人間を凍死から救った』ウソのような話。また、鮭の人工受精を着想したり、『狐を捕るのに杭で地中に穴を開け、大根を引き抜くように...(展开全部)