《纺织品染整工艺学（第3版）》是根据教育部公布的《普通高等学校本科专业目录》中纺织工程专业的特点和近年来染整技术的发展而编写的。经过修订，本书内容更加完善、全面，书中涉及的技术更加贴近实际。本书可作为高等学校纺织工程专业、轻化工程专业造纸工程和皮革工程方向以及独立学院轻化工程专业染整工艺学或染整概论课程的教学用书，也可供纺织企业工程技术人员、管理人员阅读参考。《纺织品染整工艺学（第3版）》内容包括纺织工业常用纤维的基本结构和主要性能，表面活性剂、高分子助剂和生物酶的基本知识，各类纺织品染整加工的基本原理、基本工艺和常用染整设备。同时，对彩色棉纤维、Lyocell纤维、PTT纤维、聚乳酸纤维等新型纤维的结构和性能，计算机配色、电子分色制版等计算机技术在纺织品染整中的应用，喷墨印花、特种涂料印花等新型印花技术，生物酶整理、防紫外线整理等功能性整理技术和生态纺织品标准也作了简要介绍。

针对印染生产中的实际问题给出解答，作者多年在一线主管技术，对于常见问题的收集、解决很有经验。孟长明，绍兴文理学院纺织服装设计学科副主任，教授级高工。

让读者在教材的引领下，通过亲身实践一个个典型工作任务，由简单到复杂，由单一到综合，逐步掌握各类家纺产品的设计方法，熟练掌握设计技能。本书由李波主编，钱雪梅、管蓓莉、王明星、倪瑶等共同编写。本书在编写过程中得到了蓝丝羽家纺、上海宝缦卧室用品有限公司、维泰斯家居、南通斯得福纺织装饰有限公司、南通新纺科技有限公司等各单位的大力协助，在此表示感谢。由于编者水平有限，工作过程导向的编写模式是一次新的尝试，书中不足与遗漏之处在所难免，热诚希望读者批评指正。

让读者在教材的引领下，通过亲身实践一个个典型工作任务，由简单到复杂，由单一到综合，逐步掌握各类家纺产品的设计方法，熟练掌握设计技能。本书由李波主编，钱雪梅、管蓓莉、王明星、倪瑶等共同编写。本书在编写过程中得到了蓝丝羽家纺、上海宝缦卧室用品有限公司、维泰斯家居、南通斯得福纺织装饰有限公司、南通新纺科技有限公司等各单位的大力协助，在此表示感谢。由于编者水平有限，工作过程导向的编写模式是一次新的尝试，书中不足与遗漏之处在所难免，热诚希望读者批评指正。

《中国传统纺织品印花研究》主要内容：传统纺织品印花，是由历史传承而来的纺织品的加工过程、印花技术、工具材料及其成品的总称。传统纺织品印花具有技术和艺术双重价值，体现着物质和精神双重文明，它既是纺织科学技术史的主体内容之一，也是中国艺术的重要表现形式和载体，是中国对于世界纺织文化的一项卓越贡献。研究中国传统纺织品印花，有其本身的历史学价值，更可以通过印花纺织品的印花，有其本身的历史学价值，更可以通过印花纺织品的应用领域，参看相关社会政治、经济、文化面貌，以此推动世界纺织文化的进步和繁荣。在科学地传承和弘扬这一文化传统的长期动力中，前辈研究者为此做了大量的记录、整理、研究工作，积累了丰富的研究成果，成绩斐然。

功能纤维和功能纺织品是代表材料、化工、纺织及相关领域科技发展水平的纤维材料和纺织产品，是纤维、纺织、染整、服装、精细化工等领域的科技工作者关注的热点。《功能纤维及功能纺织品（第2版）》注意吸收近几年国内外的研究成果，从研究发展概况、基本原理、生产及性能评价等几个方面，介绍了目前研究、生产较为成熟的功能纤维和功能整理织物品种，包括阻燃、抗菌、抗静电、抗紫外线、远红外、医用、保健、智能等功能纤维和纺织品。

本书是烹饪专业中烹学生教材用书。结合了我国冷菜技术涉及的各个方面先进理论和实践知识，使理论知识与实践技术有机地结合，主要侧重于学生的职业技能的培养，是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。

本书为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。全书根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点，理论与实际相结合，全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、西餐菜单设计、西餐席间服务、西餐礼仪、中西饮食比较、西餐营销策略等内容。 本书为职业院校烹调工艺与营养专业教材，也可作为烹饪行业从业人员培训用书。

《食品工艺学》主要讲述粮油食品、畜产食品、果蔬食品和饮料的加工技术及食品加工基本知识，为进一步解决食品生产中的存在的实际问题奠定必要的理论基础。

本书是烹饪专业中烹学生教材用书。结合了我国冷菜技术涉及的各个方面先进理论和实践知识，使理论知识与实践技术有机地结合，主要侧重于学生的职业技能的培养，是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。