本书共分为六章，内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术，重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实，结构清晰，通俗易懂，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。

本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。

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本书介绍了稻谷加工生产工序、在制品、副产品以及生产检验等内容，详细讨论了稻谷加工中主要设备的操作与调节要点、影响设备工艺效果的因素、常见故障分析与处理；并结合大米深加工技术发展，对营养米生产工艺及其生产中的注意事项作了较全面的阐述。

《茶叶加工技术》从介绍茶叶命名和分类入手，用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望《茶叶加工技术》的出版，能够让更多茶叶从业人员，了解茶叶加工的原理、方法和技术，并运用到生产实践当中，从而有效促进我省茶叶加工业转型升级，实现全行业持续健康发展。

《果品加工技术》共分为十部分，全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。

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《机械加工技术》是当今机械加工和机械制造领域的经典之作。全书蕴含着丰富的机械加工和机械制造方面的基础知识和专业技能。《机械加工技术》分两大部分，共16章。第一部分介绍现代集成制造技术的基础知识；第二部分详细讲解了如何安全地调试设备，并实现手动操作。全书主要内容包括：机械制造领域的专业技能，机械专业相关的数学基础，技术图纸的阅读，几何尺寸与公差，量具量规及粗糙度的测量，划线技术，切削刀具，钻削、车削、铣削、磨削等加工方法，热处理技术以及硬度测量等。在《机械加工技术》内容的设置上，包含了大量的有特色的关键点、业内小提示及行话等栏目，这大大地增加了《机械加工技术》的可读性；在每小节末和每章末均提供了大量的习题，有助于读者加深对知识的理解。

本书是玻璃加工技术丛书的一个分册，比较全面详细介绍了玻璃的清洗、切割及钻孔、研磨及抛光、雕刻、贴膜与涂膜、化学蚀刻、丝网印刷、彩绘与镶嵌等玻璃冷加工技术，注重基本原理、基本技能和实际操作的阐述，实用性较强。本书可供从事玻璃冷加工的技术人员、操作人员阅读，也可供高等院校相关专业师生参考。